Spaguetti Verde

Ingredientes:
• 2 paquetes de espagueti,
• 1 lata de crema-leche yo uso la marca Nestle,
• consomé de pollo en polvo al gusto,
• 3 chiles poblanos(verdes),
• 3 dientes de ajo medianos,
• mantequilla.

Preparacion: Hiervo el espagueti en agua que contenga todas las especies un chorrito de aceite y 2 cucharadas medianas de consomé de pollo en polvo, una vez cocido se saca y se enjuaga con agua fresca, por otra parte se ponen a asar los chiles poblanos en el comal, se encierran en una bolsa para que se les caiga la cascarita, luego se saca de la bolsa y se les quita esa cascarita, por otro lado ponemos en la licuadora los mismos chiles, el ajo, crema, consomé al gusto para salar(el consomé es salado),y se muelen por otro lado pongo en un sartén o recipiente donde voy a poner todo a cocer, lo pongo a fuego mediano y le pongo mantequilla y ahí vacío la mezcla y dejo que se medio espese y le echo el espagueti y así revuelvo hasta que espese.

Rollo de Carne

INGREDIENTES:
1 kl. de Carne Molida de su preferencia
3 cucharadas de ketchup
1 huevo
1/3 taza de leche
1/2 taza de Cebolla finamente picada
1/4 taza de queso parmesano rallada
3 cucharadas de salsa Worchestire
1/4 taza de Pan rallado
6 tajadas de jamón
6 tajadas de queso suizo
1 taza de champiñones cortadas en láminas
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de páprika
1 cucharadita de Apio en polvo
1 cucharadita de sal

MODO DE PREPARACIÓN:
Calentar el horno a 375 grados
En un bol mezclar la carne molida, queso, leche, huevo, pan rallado, salsa Worchestire, cebolla, especies y ketchup.
Separar una taza de la mezcla de carne. El resto de la Preparación extenderla en forma rectangular en una papel encerado para horno en forma pareja cubriendo el papel encerado en su totalidad, encima otra capa de jamón, y una capa delgada de champiñones y una capa de queso y otra capa de jamón, con el borde del papel tratar de enrollar la carne hasta formar un asado, el relleno de jamón, champiñones y queso deben quedar para arriba en el centro del rollo. El resto de carne poner encima del centro para sellar la unión y los lados del rollo. Hornear por 50 a 60 minutos. Servir inmediatamente.

Pollo con Coca Cola

La receta que voy a compartir con vosotros, es la mar de sencilla. Solo tiene una pega, que no te guste la Coca Cola, pero he de deciros que su sabor una vez cocinado, no tiene nada que ver, con la bebida en frío.
Es una receta fácil de elaborar, sencilla, rápida y económica, y lo más importante, es baja en calorías.
INGREDIENTES
- 1Kg de muslitos de pollo (a ser posible sin piel) - 2 Cebollas
- 1 Bote de Coca Cola light - Sal, pimienta (se puede utilizar 2 pastillas de caldo en su lugar)
ELABORACION
En primer lugar se limpian los muslitos, quitandoles la piel y la parte del taconcito, para que a la vista quede más bonito el muslo. A continuación se salan a gusto, si os gusta más utilizar pastillas de caldo, se echarian al final del guiso, una vez añadidos los demás ingredientes.
Se corta la cebolla en aros, colocamos los muslitos en una cacerola, y los cubrimos con la cebolla, cuando comprobamos que la cebolla ha soltado un poco de jugo, y con cuidado de que no se nos pegue el pollo, añadimos la Coca Cola. Se tapan, y se dejan cocer a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos, vigilamos que no se queden secos, cosa que no suele suceder, puesto que la cebolla suelta mucha agua, pero si vemos que ha mermado el caldo, podemos añadir un poco más de Coca Cola, o un poco de agua.
Comprobamos que el pollo está tierno, y listo para servir. Si no os gusta encontraros con la cebolla, podeis pasarla por la batidora, aunque yo personalmente me encanta la textura de la cebolla en este plato.
Para acompañar, podeis poner unas patatas fritas a cuadraditos, o bien un arroz blanco, os aseguro que os chupareis los dedos. Como veis la receta es sencilla, sin ninguna complicación, y como os decía con muy poquitas calorías, porque se cocina sin aceite, y el pollo al quitarle la piel, le estamos qutando toda la grasa.
Espero que os guste, besos para todos los que me leeis.  

Camarones a la Diabla

INGREDIENTES PARA UN KILO DE CAMARONES

1. 2 CHILES MIRASOL
2. 5 CHILES DE ARBOL
3. 5 CHILES SERRANOS VERDES
4. 2 PAQUETES DE PURE DE Tomate DE 300 GRS.
5. 1 Cebolla MEDIANA
6. ½ CABEZA DE Ajo
7. 1 BARRA DE Mantequilla O Margarina (AL GUSTO)
8. SAL AL GUSTO

PROCEDIMIENTO:

COCER TODOS LOS CHILES EN UNA OLLA, POSTERIORMENTE MOLER JUNTO CON EL PURE DE TOMATE Y COLAR PARA DEJAR LA SALSA.

PONER A HERVIR UNA CAZEROLA CON Agua, AGREGAR ½ CEBOLLA CHICA, CUANDO EL AGUA ESTE HIRVIENDO AGREGAR LOS CAMARONES (CON O SIN CASCARA AL GUSTO) Y DEJAR HASTA QUE DE EL PRIMER HERVOR, ENSEGUIDA SACAR LOS CAMARONES Y DEJAR APARTE.

PICAR FINAMENTE ½ CABEZA DE AJO Y ½ CEBOLLA PONER A ACITRONAR CON ½ BARRA DE MANTEQUILLA (MARGARINA).

INCORPORAR LOS CAMARONES POCO A POCO DEJANDO COCER Y CUANDO LOS CAMARONES ESTEN ROSADOS, AGREGAR LA SALSA Y SAL AL GUSTO.

SE SIRVE CON SOPA BLANCA TRADICIONAL O SIN SAL.

Enchilas Verdes

ENCHILADAS VERDES

20 tomates verdes (si no son disponibles, los venden en lata en tiendas de especialidades latinas), 2 chiles serranos, 1 diente de ajo, 1 cucharada de manteca, 1/3 de taza de caldo de pollo, sal al gusto, 1/4 taza de aceite, 12 tortillas de maiz, 1-1/2 taza de pollo, shebrado, 1/2 taza de cebolla blanca picada, 1/2 taza de crema espeza (crema agria puede reemplazar), 1/3 taza de queso fresco o anejo, l/4 de lechuga (cortada en tirillas).
Instrucciones de elaboración:

ervir unos cinco minutos (con bastante agua para apenas cubrirlos) los tomates y los chiles. Colarlos, guardando una 1/2 taza del agua y poner los chiles y tomates en la licuadora con el ajo y el agua. Licuar hasta que este suave la salsa. Calentar la manteca en una cazuela, anadirle la salsa y cocinar unos cinco minutos. Ponerle el caldo y la sal al gusto y seguir cocinando hasta que se espeze un poco y tenga como dos tazas de salsa. Esta salsa se guarda caliente a fuego muy bajito mientras se preparan las enchiladas. Calentar dos cucharadas de aceite en una cazuela, freir las tortillas de una por una (como un minuto de un lado y 30 secundos del otro - no deben dorar). Ponerlas en papel absorbente cuando estan y anadir aceite a la cazuela de vez en cuando. Para asemblar se pone la tortilla en la salsa verde unos instantes, luego se rellena con el pollo, un pocito de cebolla y tantita crema. Ya enrolladas, se ponen en un plato caliente y se cubren con lechuga, con lo que queda de salsa, de crema, un poco de cebolla y el queso. Se sirven calientitas con una buena corona! Esta receta es del centro de Mexico y tiene muchas variedades. Las vegetarianas se rellenan de puro queso o de frijoles machacados y queso. Para enchiladas rojas, se usa mucho la carne de res y por supuesto se cambia el tomate verde por jitomate rojo y el caldo de pollo se puede cambiar por caldo de res. El chiste es de probar con diferentes ingredientes pero mas o menos respetando el orden de preparacion. receta.

lazaña

INGREDIENTES

• 1/2 Kilo de carne molina
• 2 zanahorias
• 2 Salsa de tomate
• Pimiento morrón rojo
• Sal
• Aceite
• 2 cajitas de Lazaña Precocida
• Salsa Blanca
• Queso rallado

PREPARACIÓN
En una olla rallar las zanahorias, luego añadir pimiento morrón en juliana, la carne sal y aceite, dejar cocinar a fuego lento hasta que la carne este cocida y  jugosa recién ahi le pones la salsa de tomate y luego dejas que la salsa se cocine con la carne, la idea es darle tiempo a la carne con la salsa para que quede rica.
SALSA BLANCA
Debes preprar la salsa blanca, hay varias formas la mas fácil es en un litro de leche disolver casi 3 cucharadas de harina, en una olla poner 1 cucharada de mantequilla y derrertir luego hechar la leche ya con la harina a fuego lento sin dejar de revolver cocinar hasta que hierva y darle un poco de punto para que la harina se cocine.
Una vez listo el relleno y la salsa blanca debes dar un hervor a las Lazañas auque estas sean precocidas para que no queden duras, esto lo haces en una olla hierves agua y hechas las Lazañas de a poco segun vayas necesitando.
Para rellenar pones una capa de Lazaña,otra de carne, otra de salsa blaca y luego el queso rallado y asi hasta terminar, luego lo llevas al horno hasta que este dorado y caliente.